Gli ultimi dati rilasciati dall'Istituto Nazionale di Statistica sono chiari e non lasciano spazio al dubbio: l'agriturismo segna un incremento di unità pari al 5% nel 2010 rispetto all'anno precedente. Un dato molto significativo se si pensa al periodo di crisi che stiamo attraversando già da un po' di tempo. L'azienda agrituristica sembra, dunque, non subire gli effetti negativi della congiuntura economica e va dritta per la sua strada. Questo perché l'agriturismo, a differenza di alberghi e bed and breakfast, ha saputo evolversi in funzione dei cambiamenti del turismo, sempre più esigente e selettivo. Da iniziale struttura spartana a chiara vocazione rurale a location d'incanto con servizi di alto livello. E' questo, per molti agriturismi, il passaggio chiave che è valso il ruolo di traino del turismo italiano.

L'agriturismo accomuna le qualità più gradite al turismo, sia nazionale che estero: buona cucina, ospitalità e location incantevoli. Nel tempo l'agriturismo ha affiancato alla sola offerta ricettiva, una serie di pacchetti turistici di diversa natura: degustativi, benessere, escursionistici e ricreativi. In ristorante è possibile gustare piatti della gastronomia locale, fatta con prodotti tipici genuini, o partecipare ad eventi gastronomici finalizzati alla promozione della tradizione gastronomica locale. I pacchetti escursionistici prevedono, invece, visite guidate ai luoghi più belli attorno agli agriturismi come monumenti, siti archeologici e musei. Per quanto riguarda il benessere, invece, l'agriturismo ha incontrato le nuove tendenze del turismo offrendo pacchetti relax nella spa interna alla struttura. Per finire, una serie di attività come trekking, tiro con l'arco, escursioni a cavallo, quad e mountain bike, fanno parte di un'offerta che incontra le esigenze di chi, in agriturismo, ricerca soprattutto relax.

Parallelamente all'aumento di numero delle strutture agrituristiche, i dati ISTAT informano che la presenza delle donne nel ruolo di gestori della struttura, è in aumento: un agriturismo su tre è gestito da donne con delle differenze tra regione e regione. L'agriturismo in Toscana, ad esempio, rappresenta circa un quarto del totale di donne sul totale nazionale. In sintesi, che decidiate di venire in Italia per le prossime vacanze estive o per un week end durante l'anno, l'agriturismo potrebbe essere la scelta giusta per apprezzare ciò che questo paese offre ai suoi ospiti.